Le citron bergamote

Publié le par ma-planete-bio

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le citron bergamote.

C'est un petit citron jaune qui ressemble à un citron classique mais il est beaucoup plus parfumé.

Vous le reconnaîtrez facilement grâce à sa base un peu pointu. Ce petit agrume est un cousin du citron, de la famille des rutacées.

 

Il serait le croisement d'une orange amère et d'un citron vert. Il sert de base aromatique pour la cuisine, le thé earl grey est parfumé à la bergamote, les bergamote de Nancy, de savoureux bonbons au parfum intense, mais également en cosmétique ou il parfume l'eau de Cologne. La quasi totalité de la production mondiale est produite en Calabre (Italie).

 

 

Sablés coco / citron

 

120gr de beurre

100gr de sucre complet

1oeuf

150gr de farine

1/3 de sachet de levure

1pincée de sel

1 citron bergamote

 

 

Préchauffer le four à 190°C

Raper le zeste du citron et presser son jus. Réserver le tout
Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une pommade
Ajouter l'oeuf
Ajouter le zeste et le jus du citron. Mélanger
Ajouter la farine, la levure et une pincée de sel , en mélangeant.
Ajouter la noix de coco. Mélanger pous avoir une pâte homogène
Sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé déposer, en les espaçant, des petits tas de pâte, que l'on aplatit avec les mains ou le dos d'une cuillère (5 cm de diamètre env.)

Cuire 15 à 20 min . Ils ne doivent pas devenir trop dorés mais doivent cependant s'être asséchés

 

Publié dans Produits

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