La Purée d'Amande

Publié le par ma-planete-bio

La purée d'amande est un aliment encore trop méconnu, ses vertus sont pourtant très bénéfiques pour notre santé. Cette préparation, bourrée de bon cholestérol, remplace de nombreux autres aliments.

Il s'agit de plusieurs produits en un seul.

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La purée d'amandes blanches biologique JEAN HERVE est à tartiner telle quelle ou à utiliser en cuisine. Elle est excellente sur le pain en remplacent du beurre. Vous pourrez l'incorporer en de cuisson des légumes en remplacement de la crème, ou la délayer afin de remplacer le lait des desserts.

L'émondage de ces amandes est effectué grace à une opération purement physique, qui consiste à enlever la peau de l'amande complètement par humidification à la vapeur. Les amandes sont ensuite séchées à l'air chaud. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.

Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot. Cette purée, dite sans cuisson, dont le séchage est encore plus doux, confère un goût de cru recherché par certaines personnes.

L'amande de Sicile est particulièrement riche en protéines, calcium, magnésium, vitamine E.

 

Ingrédients :
100% amandes pelées biologiques

Analyse moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique : 648 kcal
Glucides : 13 g
Protides : 19,5 g
Lipides : 57 g
Fibres : 2,5 g
Sodium : 4,83 mg
Potassium : 476 mg
Phosphore : 491 mg
Calcium : 273 mg
Magnésium : 255 mg
Fer : 2,67 mg
Vitamine E : 26 mg

 

Idée de recette avec de la purée d'amande

Site de Papilles et Pupilles

 

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La purée d'amande c'est quoi ? Cette préparation se compose uniquement d'amandes broyées.
La purée d'amande c'est quoi ? Cette préparation se compose uniquement d'amandes broyées.
La purée d'amande c'est quoi ? Cette préparation se compose uniquement d'amandes broyées.

Publié dans Produits

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