La farine de souchet

Publié le par ma-planete-bio

 

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Le souchet est le fruit de l'herbe "chufa " (cyperus esculentes), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition médicinale.

 

L'avantage principal de la farine de souchet est qu'il s'agit du choix parfait face au blé, pour les personnes cœliaques. Étant donné qu'elle ne contient pas de gluten il n'y a aucun risque pour ce de consommateurs.

 

Aussi peuvent profiter de cette farine, ceux qui veulent contrôler leur consommation en sucres saturés et les personnes qui souffrent de diabète pour la simple raison que la Noix Tigrée n'exige rien ou presque rien en sucre extra, ce qui permet ainsi de contrôler le niveau de glucose dans le sang.

Les personnes qui ont besoin d'un apport extra de fibre peuvent aussi profiter des propriétés de cette farine. Sa forte teneur en fibres naturelles fait d’elle un complément alimentaire parfait pour les personnes qui ont besoin de contrôler le passage intestinal ou ceux qui doivent faire n'importe quelle sorte de régime.

Enfin, grâce à sa forte teneur en acide oléique, elle prévient l'apparition du mauvais cholestérol et des triglycérides et entretien la santé cardiovasculaire.

 

D'une très jolie couleur , la farine est  proche d'une poudre de noisettes.


Utilisation :


2 à 3 cuillères à soupe par jour, mélangées aux céréales (son goût caractéristique en fait un excellent ingrédient de muesli), au yaourts, laits végétaux, fruits écrasés, saupoudré sur les tartes...

Peut aussi s'incorporer dans les pâtisseries, fond de tarte, gratins de légumes.

Son effet coupe-faim est très appréciable, elle est une plante adaptée aux régimes alimentaires, pour perdre du poids sans trop de contraintes et en minimisant les risques pour la santé en bénéficiant de sa richesse nutritionnelle.

 

Bientôt une recette avec cette farine!

bonne journée

Publié dans Produits

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Je découvre cette farine !! j'ai pour habitude de m'approvisionner directement au Moulin proche de chez moi


Je te souhaite une belle journée
Valérie.